番茄大蒜佛卡夏

前陣子到星巴克磨豆，順道買了櫃內的佛卡夏當早餐

之前在麵包食譜內看到關於佛卡夏的食譜，對於他特別的名字頗為好奇，但一直沒機會品嚐

偶然在星巴克食物櫃中看到佛卡夏，當然二話不說買下品嚐~

星巴克的佛卡夏麵包體中加了黑橄欖，沒想到意外的好吃，再加上麵包上的配料:酸豆、新鮮番茄乾、大蒜、再佐以香草搭配，真是好吃極了!

完食後一直對那美妙的滋味念念不忘，也因此動了自己DIY的念頭

這次製作這款佛卡夏其實頗為費工，前一天先將新鮮小番茄剖半，灑上鹽巴、黑胡椒、羅勒、迷迭香後，放進已預熱120度的烤箱烤兩個小時(好像很耗電><)，烤出來的番茄因為有些脫水，吃起來味道更加濃縮酸甜，很好吃，但是仍然沒有我預期的乾燥，可能要灑多點鹽巴幫助脫水，或是再多烤一陣子吧!

 完成的番茄乾冷卻後，與新鮮大蒜、香料一起浸在冷壓初榨橄欖油一夜。
麵包體方面前一晚用麵包機揉好後，放至冰箱低溫發酵(這次發酵24小時)。

這次的麵糰真是黏得不像話，很難整型操作，原本想要將麵糰擀成方型，上面用手搓一個個小洞，再將料塞進小洞中，沒想到麵糰黏得讓我無法這樣做，最後只好隨意將料以壓下的方式放上去，最後在刷上橄欖油、灑上香料與鹽。
網路上查到的做法是說橄欖油加的多才會有酥脆感，結果我真的不惜成本般，橄欖油多到有點滲到麵皮下了......放進烘烤前一直很擔心會不會失敗，一來麵糰很黏、二來油加太多，沒想到成品竟是出乎意料的美觀又好吃

成品下面摸起來油油的，但是整體吃起來卻是清爽不油膩，再配上酸甜的番茄乾、烤過已不嗆辣的大蒜、佈滿麵包上的羅勒及迷迭香的香味，吃完有種意猶未盡的感覺。麵包DIY半年以來，這款麵包應該是我心目中的NO.1 !!有機會真想要再做一次，再做的話會想要加上黑橄欖，吃起來應該會更有層次與質感~