胡椒薑味吐司

無花果核桃蜂蜜吐司

無花果乾咬起來卡滋卡滋，再加上核桃的堅果香及來自南投的蜂蜜，絕妙的組合。

南瓜吐司

加了南瓜泥及南瓜籽的南瓜吐司，淡淡的南瓜味佐以蜂蜜及南瓜籽增加口感及香氣。

芝麻燕麥豆漿/金棗蜂蜜全麥吐司

芝麻燕麥豆漿

黃豆100g
芝麻粉30g
燕麥30g

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金棗蜂蜜全麥土司

高筋麵粉210g
全麥麵粉 40g
金棗80g
糖11g(大1)
蜂蜜20g(一大匙)
鹽3g
奶油10g

紅黃豆渣吐司

前幾個禮拜婆婆送了我們一台豆漿機，這週終於有心力好好玩玩了！

週六早上用150g的黃豆做了豆漿、週日早上換個口味，黃豆和紅豆個用了75g做成紅豆豆漿
週日晚餐用半顆洋蔥、一顆蘋果、1/4顆南瓜及少許南瓜子做成香蘋南瓜湯，雖然沒有我預期的濃稠，但味道真是不錯，連不愛南瓜的阿ken都讚賞。下次試著增加南瓜的份量，再加些鮮奶油或是牛奶，或許這樣就會變比較濃稠了。

以上用豆漿機做成的料理全都忘記拍照了，大概是太興奮迫不急待品嚐了吧...唯有周日晚間利用剩下的豆渣做了這個紅黃豆渣吐司才想起要拍照(參考Carol豆渣吐司食譜再做點調整)。
這款麵包切開來仔細看還能看出一點紋路，雖然是用紅黃豆的豆渣，但並看不太出紅色的成分在，味道上還吃得出豆香味。這幾天這樣的飲食讓我感覺離健康更進一步了~

高筋麵粉260g
熟紅黃豆渣120g
水130g
橄欖油15g
細砂糖20g
鹽1/2小匙
速發酵母

白神酵母優格蔓越莓櫻桃吐司

呃...這個名字取的有點長，不過就是想要把所有特色食材全部在名字中表達出來。
去年11月到日本旅遊時順便買了兩盒傳說中很厲害的白神酵母，據說是在日本白神山地產的酵母，吃起來不會脹氣且有淡淡的果香，發酵力及保濕效果也很好。(詳見網友介紹)
不知道是不是心理作用，覺得好像真的比較好吃Q彈，這次依依不捨的將最後一小包用完，只能期待今年11月再去日本補貨了。
這次的麵包參考Cecillia書中的白神酵母優格吐司，再自行做了些調整，為了讓兩位食客感覺比較豐富，我另外再加上蔓越莓和櫻桃乾，櫻桃乾吃起來比蔓越莓和葡萄乾都酸，其實有點吃不習慣...(櫻桃乾是前陣子剛辦了costco卡後，在costco逛半天不知道要買什麼的時候入手的，costco真不適合小家庭購物阿...)
因為擔心加了牛奶和優格容易腐敗，所以這次沒有預約時間，半夜4點多爬起來取出麵包，好辛苦阿...
成品有點矮，原本有些擔心又失敗了，還好吃起來很正常，Q彈的口感讓我很滿意，只是還是覺得櫻桃乾偏酸...不過很開心獲得姐姐的好評~下次試著果乾不用加那麼多，如此可能比較能吃到麵包本身的香味。

(食譜待確認)

高筋麵粉：250g
優格：80g
牛奶：90g
蜂蜜：一大匙
糖：10g
鹽：3g
奶油：10g
白神酵母：1小包
蔓越莓乾、櫻桃乾：適量

咖啡歐蕾吐司

星期天早上多煮一杯咖啡，靈機一動想到可做成咖啡牛奶吐司；加點泡剩的咖啡渣在裡面，除了做為裝飾外，更增添香氣。
咖啡香中帶苦的滋味，是款屬於成人麵包！

高筋麵粉：250g
咖啡：100cc
牛奶：80cc
奶油：15g
糖：25g
鹽：3g
咖啡渣：一大匙
酵母粉：小1/2

芒果冰棒

炎炎夏日又來到芒果的季節，看了網路上有人自製水果冰棒，繽紛美味的樣子吸引了我。
平常不吃冰的我還是忍不住DIY~
這款芒果冰棒成分只有芒果和煉乳，不加一滴水，香濃可口

巧克力布朗尼+農家麵包

這週六日是個居家(宅宅?)的假日，雖然大多待在家，但生活也頗為充實而滿足；
戲劇方面，追了三部連載中的日劇(Dr.倫太郎、I'm home、天皇的御廚--都好好看)、看了一集犯罪心理
美食品嚐上，周六中午拜訪敦化北路上「吃義燉飯」，因為一直對去年去義大利時吃的燉飯念念不忘，那次吃到了道地的義式燉飯，它的米心未煮透稍硬，但也因如此，咀嚼時竟散發出陣陣米香且無粉粉感覺，真的相當美味(我後來回台灣煮炊飯時，米心常常沒煮熟，雖有米香但也有粉粉感，口感差太多了)，也因此在網路上搜尋這間部落客推薦的義式燉飯，但吃完後還是有些小失落，雖然米粒相較於其他店家已是較硬的口感，但還是沒吃到米香味，在調味上也略遜「黑米」一籌(個人觀感XD)

在廚藝上也嘗試了新料理~

巧克力布朗尼
有一盒來自英國的70%巧克力一直躺在家裡冰箱，前陣子靈機一動想說來做布朗尼，買了一小包可可粉，隔天立馬動手做(後來才發現我買了"黑炭"可可粉，好黑我不愛><)
 參考了Carol的布朗尼(分蛋法)食譜，將蜜漬橙皮改成去年做的柚子果醬、君度橙酒改成蘭姆酒、方形烤盒改成6吋圓形分離模。

成品在外觀上可能是因為加了黑炭巧克力，整塊黑得像炭一樣，不是我心目中布朗尼該有的顏色啊....但除此之外，形狀厚度尚可。

口感上軟硬應該是差不多，但吃起來好像有點粉感，雖然感覺不會太強烈(難道是粉沒拌勻??)有機會再來試試看部落格中另外一個布朗尼食譜：超濕潤布朗尼


 成品黑不拉機，再加上不太優的照相技術，好像拍不出剖面該有的光線與質感







農家麵包

前陣子在圖書館借了一本冷藏發酵麵粉輕鬆做，照裡面的食譜做了這個農家麵包，食材很簡單：法國麵包粉、少量的糖、鹽與酵母，趁著前晚沒事幹，用麵包機揉了這個麵團後，放入冰箱低溫發酵，歷經13小時後，隔天早上整形再發酵一次後送進烤箱烘烤。
整個製作過程中，麵團相當黏手，但成品卻是我愛的外酥內軟的鹹香滋味，很愛這款口味單純的麵包。

花生醬麵包

前兩個月去新竹旅遊順道買了新竹有名的福源花生醬，無獨有偶，大嫂前些日子剛好也送我們一罐，於是便做了這款花生醬麵包
參考網友整形方法，做出如花捲般造型，口味上比外面的麵包不甜~

番茄大蒜佛卡夏

前陣子到星巴克磨豆，順道買了櫃內的佛卡夏當早餐

之前在麵包食譜內看到關於佛卡夏的食譜，對於他特別的名字頗為好奇，但一直沒機會品嚐

偶然在星巴克食物櫃中看到佛卡夏，當然二話不說買下品嚐~

星巴克的佛卡夏麵包體中加了黑橄欖，沒想到意外的好吃，再加上麵包上的配料:酸豆、新鮮番茄乾、大蒜、再佐以香草搭配，真是好吃極了!

完食後一直對那美妙的滋味念念不忘，也因此動了自己DIY的念頭

這次製作這款佛卡夏其實頗為費工，前一天先將新鮮小番茄剖半，灑上鹽巴、黑胡椒、羅勒、迷迭香後，放進已預熱120度的烤箱烤兩個小時(好像很耗電><)，烤出來的番茄因為有些脫水，吃起來味道更加濃縮酸甜，很好吃，但是仍然沒有我預期的乾燥，可能要灑多點鹽巴幫助脫水，或是再多烤一陣子吧!

 完成的番茄乾冷卻後，與新鮮大蒜、香料一起浸在冷壓初榨橄欖油一夜。
麵包體方面前一晚用麵包機揉好後，放至冰箱低溫發酵(這次發酵24小時)。

這次的麵糰真是黏得不像話，很難整型操作，原本想要將麵糰擀成方型，上面用手搓一個個小洞，再將料塞進小洞中，沒想到麵糰黏得讓我無法這樣做，最後只好隨意將料以壓下的方式放上去，最後在刷上橄欖油、灑上香料與鹽。
網路上查到的做法是說橄欖油加的多才會有酥脆感，結果我真的不惜成本般，橄欖油多到有點滲到麵皮下了......放進烘烤前一直很擔心會不會失敗，一來麵糰很黏、二來油加太多，沒想到成品竟是出乎意料的美觀又好吃

成品下面摸起來油油的，但是整體吃起來卻是清爽不油膩，再配上酸甜的番茄乾、烤過已不嗆辣的大蒜、佈滿麵包上的羅勒及迷迭香的香味，吃完有種意猶未盡的感覺。麵包DIY半年以來，這款麵包應該是我心目中的NO.1 !!有機會真想要再做一次，再做的話會想要加上黑橄欖，吃起來應該會更有層次與質感~